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豆干属于茶余饭后必选的休闲食品,也是旅行必带的食品,豆干是怎么做到又美味又能常温保存那么长时间的呢?豆干的杀菌很重要,需要合理的选型。因豆制品菌落复杂一般采用高温灭菌或者微波灭菌等方式。因豆制品一般为小包装袋产品,一般采用水浴式灭菌模式。从节能与设备使用方面一般采用双层水浴式杀菌锅。双层水浴式杀菌锅具有产量大,热分布均匀,兔肉罐头高温杀菌锅,热穿透能力强等优点,黑龙江高温杀菌锅,是豆干产品杀菌锅的。
探伤
设备筒体的A,B类焊接接头应进行局部射线检测,检测长度不少于每条焊接接头长度的20%,且不小于250mm.其检测技术等级不低于AB级,结果符合NB/T 47013.2-2015lt;lt;承压设备无损检测gt;gt;, Ⅲ级合格;(因设计结构覆盖焊缝时,生产后对焊缝质量无法进行内部检验,要求进行100%射线检测。异种钢焊接接头,具有再热裂纹倾向或者延迟裂纹倾向的焊接接头必须进行渗透检测)。
禁止拍片不合格的产品流入市场、禁止不拍片和weizao片子的事件。
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回转式杀菌锅
回转式杀菌锅可以提高半流质食品的热穿透能力。杀菌过程中,罐头内容物处于不断被搅动的状态下完成杀菌,故也称搅动式杀菌锅。
优点是杀菌均匀,杀菌时间短,椰汁高温杀菌锅,产品质量高,节省蒸汽,包装容器不易变形和破损。主要缺点是:设备较复杂,杀菌准备时间较长,杀菌过程热冲击较大。
回转式杀菌锅分为全水式单锅回转杀菌锅、全水式双锅回转杀菌锅、喷淋式双锅回转杀菌锅。
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